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Installation : un enjeu pour l'avenir de la filière
Pascal Le Saout, installé à Carantec, en Bretagne nord,
devait céder son entreprise l’an dernier, mais le repreneur
s’est désisté faute d’un accord de sa banque. © DR
La transmission de l’entreprise de père en fils se raréfie au profit de candidats aux profils diversifiés et avec de nouvelles manières d’appréhender le métier. Chaque bassin de production a ses spécificités et ses propres dispositifs d’accompagnement. Ils viennent de passer leur premier hiver, « on a eu de la chance, il n’était pas...