Une initiative environnementale destinée à restaurer les récifs de la côte est des États-Unis a permis de soutenir les ostréiculteurs, durement affectés par la fermeture des restaurants dans un contexte de crise sanitaire. Il s'agit du programme SOAR (supporting oyster aquaculture and restoration) déployé en octobre dernier. Il a permis d'acheter 5 millions d'huîtres en provenance

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