À Plouguerneau, le producteur d'ormeaux France Haliotis dispose de nouvelles installations lui permettant de cultiver jusqu'à 50 tonnes de laitue de mer fraîche par an. Ce qui s'ajoute aux 100 tonnes d'algues récoltées chaque année. « La production coûte plus cher que la récolte mais nous y trouvons plusieurs avantages », explique Sylvain Huchette, fondateur...