La production française est de 49 000 tonnes * dont 38 000 tonnes de moules de bouchot. En France, 308 opérateurs sont habilités à produire la moule Mytilus edulissur bouchot sous la certification européenne Spécialité traditionnelle garantie et 23 établissements sont habilités à la conditionner. 32 % des producteurs sont basés en Normandie-Mer du
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Après un second semestre 2024 particulièrement difficile, tous les espoirs sont portés sur 2025. Stéphane Angeri, président du syndicat des…
L’écloserie construite en Chine par le groupe Marissal, avec des associés chinois, est désormais prête à fonctionner, avec une capacité…
