Les fêtes de fin d’année ont confirmé une tendance développée pendant la pandémie : dans le bassin d’Arcachon, les consommateurs sont de plus en plus enclins à acheter leurs huîtres directement auprès des producteurs. «Sur les marchés, nous avons enregistré une belle augmentation. Les clients sont venus plus nombreux. La quantité achetée était, en

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