L'Inao (Institut national de l'origine et de la qualité) demande une plus grande traçabilité pour toutes les IGP. Celle des Huîtres Marennes-Oléron a donc entrepris un chantier cartographique d'envergure.

Elles sont l'âme du territoire ; des milliers d'hectares de claires ostréicoles dévolues pour l'essentiel à l'affinage des Huîtres Marennes-Oléron. La célèbre indication géographique protégée (IGP)

…