Seuls deux exploitants cultivent la moule de filière à Dunkerque, mais cela n’empêche nullement ce produit de voir sa popularité et son tonnage progresser. Reportage à bord de L’Épaulard 2, le navire flambant neuf de la société éponyme.Port de Dunkerque, dans les Hauts-de-France. Nous sommes début février, aux premières heures du matin. La …