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Dégustation : un nouveau rebondissement
Les professionnels
pratiquant la
dégustation
ne peuvent
pas recourir au
complément
d’élevage car les
huîtres doivent
avoir séjourné
au moins six
semaines sur un
parc d’élevage
girondin. © CRC Arcachon-Aquitaine
L’arrêté est juste mais les sanctions disproportionnées. Ainsi pourrait-on résumer la récente décision de la cour administrative d’appel de Bordeaux qui a annulé l’article 20 de l’arrêté sur les dégustations, entré en vigueur le 1er janvier 2021. 21 ostréiculteurs du bassin d’Arcachon avaient saisi le tribunal administratif de Bordeaux pour contester l’arrêté préfectoral qui réglemente...