La lecture de cet article est réservée aux abonnés.
Connectez-vous ou abonnez-vous pour y accéder.
Nouvel outil statistique sur les marges
L’observatoire cherche aussi à adopter une approche unifiée de la filière. © J. L-G.
L'Observatoire sur la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM) va intégrer les moules dans ses analyses. Ce suivi spécifique et cette modélisation du fonctionnement du secteur seront officialisés par l'OFPM, dans un rapport à paraître en juin prochain. Une mission complexe tant la filière comporte d'acteurs et de variables. Comment comparer...