« Il est possible d’essayer quelques coupelles pour tester une production. » Après six années de recherche et le dépôt d’un brevet à l’international, Philippe et  Christophe Cambon, les dirigeants de La Perle de Thau, ont lancé fin octobre la commercialisation de leur nouveau dispositif d’élevage, l’Éco-Écrin. Il s’agit d’une colonne de coupelles thermoformées, liées...