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À Yerseke, les moules en eaux troubles
Selon la FAO (l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture), en 2021,
les Pays-Bas ont représenté 9 % de la production mytilicole européenne. © D. M.
Aux Pays-Bas, la capitale de la moule, Yerseke, est confrontée à plusieurs défis. Le traditionnel village de mytiliculteurs devient, petit à petit, une plateforme commerciale pour d’autres types de produits de la mer. La production actuelle de moules à Yerseke oscille entre 35 000 et 50 000 tonnes par an. Il y a 20 ans,...