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Philippe Le Gal : « La diversification est une action de sécurisation des entreprises »
« La dégustation est la diversification la plus facile à mettre en place. » © Gwenvaël Delanoë-Le Berre
Le président du Comité national de la conchyliculture revient sur les atouts de la diversification, en dégustation et en coculture. Qu’est-ce qui a changé depuis l’adoption de la charte nationale pour la dégustation ? Nous l’avons dit depuis le début : nous ne sommes pas là pour faire la police. Mais notre rôle est...