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La moule de Dunkerque a le vent en poupe
Une vingtaine
de minutes de
traversée est
nécessaire pour
atteindre les
parcs situés à
trois milles de
Dunkerque, à
Zuydcoote. © G. P.
Seuls deux exploitants cultivent la moule de filière à Dunkerque, mais cela n’empêche nullement ce produit de voir sa popularité et son tonnage progresser. Reportage à bord de L’Épaulard 2, le navire flambant neuf de la société éponyme. Port de Dunkerque, dans les Hauts-de-France. Nous sommes début février, aux premières heures du matin. La météo...