Après avoir démarré les essais en laboratoire et la production de gambas triple zéro (pas d'antibiotique ni de rejet polluant ni de surgélation) dans un hangar à Saint-Herblain, l'entreprise Lisaqua passe à la vitesse supérieure. Pour développer leur modèle d'élevage de gambas plus vertueux – avec une ferme circulaire où les rejets sont filtrés et...