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Arcachon-Aquitaine : gammes et labels peinent à s'imposer
Plusieurs labels coexistent mais la formule pour valoriser un produit local et vertueux ne semble pas avoir été trouvée. © CRC/DR
Face aux labels nationaux plus connus, la labellisation locale est plus que jamais en suspens. Fin 2017, le comité régional conchylicole Arcachon-Aquitaine lançait les labels Sélection et Tradition. Objectif : valoriser l'huître du bassin d'Arcachon et viser une qualité haut de gamme. Quatre ans plus tard, le bilan est plutôt mitigé. « C'est un fiasco. Peu...